О брезгливоти и гигиене, или ещё один"культурный миф"

Как то я говорила с женщиной о приготовлении холодца. "Это так тяжело!" пожаловалась она мне, "Пока мясо с курицы 2 вилками счистишь - совсем замаешься!". Когда я удивилась зачем устраивать такую акробатику, она посмотрела на меня непонимающим взглядом - "Как, ты куриное мясо руками трогаешь а потом гостям подаёшь? Оно же термообработку не проходит после этого!". В общем беседа окончилась тем что она решила, что я свинья-свиньёй, ну правда я тоже подумала всякие вещи... Я решила что просто наткнулась на "персонажа", бывает.
Потом, поговорив с людьми поняла что такой взгляд на вещи не так уж уникален, особенно (извиняюсь) у выходцев из Союза "старой закалки", и почему то связывается с "культурным уровнем". Вот сегодня прочла в жж бурное обсуждение "как можно есть в ресторанах, если там повара без перчаток работают, и голыми руками салат трогают". Так вот что я хочу сказать на эту тему.
( Read more... )

Да, и все зарание предупреждены - фрукты на пирожные я выкладываю без перчаток, даже если они после этого не подвергаются термообработке. Если кто-то не хочет после этого их есть - честное слово, я не обижусь, у меня дома всегда есть шоколадка :).