Мини-эклеры с клубникой и мятой

Кажется в кулинарном мире сейчас началась мода на изделия из заварного теста. Что меня очень радует - мне она кажется гораздо более оправданной чем мода на капкейки, например :). И может наконец то можно будет купить и в наших кондитерских хорошие эклеры...
Вот  примеры того, почему мне кажется что это стало "модным" (то что попалось мне на глаза только за последнюю неделю!) - тут и тут (тут, кстати, есть линк на чудесный МК по заварному тесту).
Душа поэта не выдержала, и я тоже побежала печь заварные пирожные. Мне очень понравилась идея Марты Стюарт мини-эклеров с клубникой и мятой. Тесто и крем я делала по своему обычному рецепту. Сочитание крема с мятно-клубничной начинкой мне очень понравилось. Если кто-то не любит мяту - естественно, можно не добавлять.Если кто-то испугается длины рецепта - это тот случай когда дольше писать чем делать :).

( Рецепт )