Сливовый тарт с марципаном

Тарты вообще, а в особенности сливовые, это моя слабость со времён моего первого визита в Париж (звучит пошло, но что поделать). Я помню как я была потрясена до глубины души, что вот ЭТО сделано всего лишь из сливы (то, что можно сделать вкусный тарт из ягод меня поразило меньше).
Этот тарт вариация на тему классического тарта с миндальным кремом. Мне больше нравится этот вариант - на мой вкус легче делать (не надо обжаривать и молоть миндаль), и всё таки поменьше масла получается. Этот же рецепт можно делать с абрикосами, тоже вкусно (хотя сливы, безусловно, фаворит!).
И ещё - по правилам надо "наполовину" испечь корж и только потом выложить крем и фрукты и допечь. Я, как правило, в этом тарте сразу всё компонирую и засовываю в духовку - вроде всё хорошо пропекается, тесто получается вкусным и рассыпчатым.

( Read more... )