lenka13: (Shanka)
Для любителей халвы и изделий с её вкусом :). Наконец то нашла удачный рецепт тхинового кекса, в котором нет дополнительного масла (только тхина и орехи) - это, конечно, не делает его диетичным, но как минимум относительно "здоровым" делает. Да, и готовить очень просто.
Фото и рецепт )
lenka13: (Default)

Я уже давно делаю похожие булочки на тыквенном пюре - они чудесно замораживаются-размораживаются, и у нас в семье прекрасно "идут" на завтраки. Но поскольку тыквенное пюре у нас готовое не продаётся, а делать его морока, я решила использовать готовое яблочное. Я уверенна что "изобрела велосипед", но мне идея замешивать дрожжевое тесто на яблочном пюре мне ужасно понравилась,  получаются мягкие сдобные булочки, хоть масла для теста  используется совсем не много.


Рецепт )
lenka13: (Default)

Кажется в кулинарном мире сейчас началась мода на изделия из заварного теста. Что меня очень радует - мне она кажется гораздо более оправданной чем мода на капкейки, например :). И может наконец то можно будет купить и в наших кондитерских хорошие эклеры...
Вот  примеры того, почему мне кажется что это стало "модным" (то что попалось мне на глаза только за последнюю неделю!) - тут и тут (тут, кстати, есть линк на чудесный МК по заварному тесту).
Душа поэта не выдержала, и я тоже побежала печь заварные пирожные. Мне очень понравилась идея Марты Стюарт мини-эклеров с клубникой и мятой. Тесто и крем я делала по своему обычному рецепту. Сочитание крема с мятно-клубничной начинкой мне очень понравилось. Если кто-то не любит мяту - естественно, можно не добавлять.Если кто-то испугается длины рецепта - это тот случай когда дольше писать чем делать :).

Рецепт )

lenka13: (Default)
Поскольку времени нет нефига, пеку в последнее время много кексов - потому как работы минут на 10-15, а на выходе - 1 пирог семья всю неделю ест (маленькая семья), а второй - идёт в морозилку на случай "нужен пирог, а сил и времени нет" - и как-то много таких случаев, однако :).
Эти два рецепта люблю и часто повторяю.

Рецепты )
lenka13: (Default)

"Домашний" (в хорошем смысле этого слова) яблочный пирог из книги "Сладкий сборник "Аль-Ашульхан"

Рецепт )
lenka13: (Default)

Идею я взяла здесь, только рецепты коржа и крема другие. Сам пирог я испекла по помоему любимому рецепту отсюда (который и сам по себе хорош как кекс или маффинс), а крем сделала ностальгическим - сливочно-сметанным. В сочетании с яблоками в карамели получился на самом деле на редкость удачный торт.
А марципановые украшения - это не я сошла с ума, это у ребёнка хорошая память и она решила что это можно требовать у мамы по большим праздникам. Ну и бог с ней, не самая худшая семейная традиция, в конце-концов :).
Плюс я записываю рецепт маффинс с медом (кондитера Бен-Ами). Они очень пряные и чуть менее "детские" чем обычная медовая выпечка, мне очень нравятся.

Read more... )
lenka13: (Default)

Тарты вообще, а в особенности сливовые, это моя слабость со времён моего первого визита в Париж (звучит пошло, но что поделать). Я помню как я была потрясена до глубины души, что вот ЭТО сделано всего лишь из сливы (то, что можно сделать вкусный тарт из ягод меня поразило меньше).
Этот тарт вариация на тему классического тарта с миндальным кремом. Мне больше нравится этот вариант - на мой вкус легче делать (не надо обжаривать и молоть миндаль), и всё таки поменьше масла получается. Этот же рецепт можно делать с абрикосами, тоже вкусно (хотя сливы, безусловно, фаворит!).
И ещё - по правилам надо "наполовину" испечь корж и только потом выложить крем и фрукты и допечь. Я, как правило, в этом тарте сразу всё компонирую и засовываю в духовку - вроде всё хорошо пропекается, тесто получается вкусным и рассыпчатым.

Read more... )

lenka13: (Default)

Я на прощание со своим бывшим рабочим коллективом приготовила такие "шавуотные" пирожные, которые были восприняты с громадным воодушевлением и требованием рецепта "срочно, к празднику". Вторую порцию этих брауниз я брала на пикник с друзьями в этот шабат. В общем, очень-очень большой успех. Рецепт в оригинале Карин Горен, я её оригинального не нашла, а нашла его тут, и слегка изменила:

Рецепт )
lenka13: (Default)

Этот торт был один из первых тортов, которые я научилась печь. Он простой, даже можно сказать банальный. И, как не смешно, он до сих пор остаётся один из самых-самых любимых. В нём нет килограммовых количеств масла или шоколада, он не слишком приторный и не слишком жирный. Его не сложно готовить. И при этом получается очень вкусный и нарядно-праздничный торт. В общем - всем тортам торт :). Фото и рецепт )

lenka13: (Default)

Сегодня у меня было 2 кулинарные находки. Во первых, я приготовила печенье, которое является очень усовершенствованной версией "бабушкиного тёртого пирога". Находка заключается в тесте, идею которого я нашла на блоге http://bissim.com/ (который находка номер 2). Тесто делается гениально просто, ничего кроме одной кастрюли не пачкая, его не надо раскатывать или давать ему отдохнуть в холодильнике. В общем - гениально, я сказала? :)
И по поводу блога - просто замечательный, давно я так не радовалась новонайдённому кулинарному блогу, всё выглядит очень вкусно, здорово, и удивительно эстетично. Для тех, кто не читает на иврите - эта девушка ведёт и англоязычный вариант, тут http://www.mybissim.com/, и даже недавно была в Портленде :).
 
Рецепт и фото )

lenka13: (Default)
Сегодня мы были в ежегодной поездке садика на "Швиль Атапузим". Тут прошлогодние фотографии, отчёт, и рецепт апельсинового пирога.
В этом году разница чувствовалась - Шани носилась от игры к игре, активно участвовала в "уроке" про цитрусовые (правда, позор на мою голову, назвала маленький апельсин мандарином) и даже рвала апельсины с дерева сама. Раанан доложил мне что в садике она не затыкается очень много болтает и всем объясняет, как жить и что делать.
А вот ещё один рецепт апельсинового пирога. Он менее нежный, чем мой "классический", меньше напоминает бисквит, а больше - кекс, но быстро делается (не надо яйца разделять) и меньше крошится. После рецепта фотографии (как нагрузка :)) 

Рецепт и фотографии (ребёнка, не пирога) )
lenka13: (Default)

Лента ломится от рецептов рождественского печенья. А мы как же, что, раз мы рождество не празднуем, это повод обделять себя печеньем? Несогласная я! Так что, вот вам, пожалуйста, чудесный рецепт. Вариант с шоколадом очень вкусный (слишком, на мой взгляд, так как я не могу съесть только штучку и успокоиться), без шоколада - тоже вкусно, и детям полезней :).
Рецепт и фото )

lenka13: (Default)

Это печенье можно делать с шоколадными чипсами (для детей) или с сухофруктами (для более сознательных детей и взрослых). Вполне можно сделать и половину от этого количества, но храниться оно хорошо, и ещё не разу не оказалось лишним. Делается очень быстро, при желании можно его делать по принципу "быстро всё смешал в одной миске".

Рецепт и фото )
lenka13: (Default)
Ну тормоз я, тормоз, публиковать рецепты к праздникам после праздников. Но кто сказал, что вредное, вкусное и сладкое можно есть только по праздникам?

Я делала тирамису по 2 вариантам, оба от Аарони (первый слегка мной модифицированный). Первый вариант - имхо, аутентичнее, второй легче в исполнении, оба - очень вкусные.

Рецепт )
Да, и последнее. Имхо, тирамису, который можно нарезать аккуратными кусочками - совсем не правильный. В нём слишком много бишкотов и они не достаточно пропитанны. Если чьё то чуство прекрасного не может вынести неаккуратной подачи - всегда можно сделать порционно, в креманках или бокалах. Мне не мешает и свинский вариант :).
lenka13: (Default)

Мои родители гостили у нас на песах 2 дня, помогали с Шанькой. Когда мама увидила безейное печенье, она спросила что-же я сделала с желтками. Я ответила что ничего, наверное выкину. "Ты что" - закричала мама от такой нехозяйственности с моей стороны, "если готовить не хочешь, так намаж их на голову".
Так вот, если вы как раз хотите готовить, и, как и я, отказываетесь остаток песаха вонять желтками, крем-брюле это чудесный утилизатор продукта.

Рецепт крем-брюле )


lenka13: (Default)
Те кто не знает, я в Апреле не свободный человек, а мизерабля (пардон май френч), которая должна за одим месяц сделать презентацию по тезе, написать полностью свою диссертацию, и ещё доделать один опыт. Пока что весь Песах бедное дитё покинуто на бедного мужа (хотя они вроде там ничего, даже вполне себе без меня радуются жизни), а я с утра доночи сижу перед компом и делаю презентацию. Время от времени я почитываю ЖЖ (типа как ультимативное мне доступное развлечение, только мужу не говорите), меня охватывают приступы мизантропии, и я возвращяюсь к своим крысам. А когда совсем жизнь немила, я пеку :). Так вот, вот хороший рецепт тортика и печенья, которые даже кашерны на песах, но как по мне очень подходят для поедания в оставшуюся часть года тоже. И относительно очень просто делаются. Тортик я даже думаю испеку на защиту (если доживу до светлой даты..).

Рецепты )

lenka13: (Default)

Я в честь прошедшего дня рожденья притащила на работу духцветные пирог и конфеты. Поскольку оба рецепта вызвали ажиотаж, дам линки на них и здесь, вдруг кому-то пригодится.

 

Read more... )

 


lenka13: (Default)

Я вообще совсем не специалист по украшению тортов, поэтому пошла по довольно лёгкому пути - в магазине пекарских причиндалов купила сет из марципана 6 разных цветов и цветной посыпки.

Read more... )
lenka13: (Default)
На этот Пурим я изменила семейной традиции, и в первый раз испекла озней аман из песочного теста (а не из дрожжевого), и не с маком, за что мама предала меня анафеме и настойчиво обзывает их "твоё печенье", а не ометашим, как положенно :-)). Но как по мне получилось очень вкусно, несравнимо с покупными "цементными" треугольниками.
Рецепт взят у замечательной Карин Горен
 
Read more... )

 


lenka13: (Default)

В прошлую пятницу мы ездили с садиком на "שביל התפוזים".

Read more... )

March 2014

S M T W T F S
      1
2345678
910111213 1415
16171819 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 06:53 am
Powered by Dreamwidth Studios